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Source : https://www.fourchettes-et-couteaux.fr/noix-de-saint-jacques-preparation-et-cuisson/
Une autre méthode de préparation est le pochage, décrit dans la recette des noix jacques en salade et saint jacques poelees à la creme avec des poireaux, du curry. Les noix saint jacques peuvent également être consommées crues. Il faut toutefois veiller à ce qu'il s'agisse de coquilles fraîches.
Source : https://www.fourchettes-et-couteaux.fr/les-alternatives-pour-remplacer-la-maizena/
La farine de pomme de terre Un remplacement de la farine de maïs par celle de la pomme de terre est possible. Le pourcentage de gras dans cette fécule est faible. De plus, elle n’a aucun goût, il est donc possible de l’utiliser avec différentes recettes.